哪些食物千萬別用保鮮膜 廚房設備工程公司告訴你

   目前，用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見，并且被愈來愈多的家庭所接受。保鮮膜輕輕一蓋，保住食物的美味，為料理食物帶來了極大便利。但是，越來越多的研究發現，這種隨手可得的方便，其實并不安全。而一些事物更是不能使用保鮮膜，不僅不能保鮮，而且對身體也會造成危害，下面讓我們一起來看一下吧。

　　保鮮膜健康危害

　　廚房設備工程公司稱為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。經過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解，并且在加熱時，會加速增塑劑中化合藥劑釋放到食物中，食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數降低，甚至精神疾病等。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國被明令禁止使用。

　　分清種類再使用

　　目前，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費者在使用上要特別注意區別使用。沒有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化，粘在食物上。保鮮膜與食物表面少應有25毫米空隙。而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物是一個古老卻很有效的方法，這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

　　盡量不要帶著保鮮膜加熱食品

　　保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學物質，微波爐加熱后會產生致癌物。因此食物包裝任何保鮮膜時，不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱；即使沒有接觸到也去除保鮮膜。平時保存食品時，多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。如果可能的話，買肉時，盡量用自備紙來包肉。食物裝在無蓋的陶瓷碗內，如果上面附蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。

　　并非所有事物都可以用保鮮膜

　　蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養素。在該項研究中，美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

　　但蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。