酒店廚房設備工程中需要注意的幾點

       酒店廚房設備工程中應注意的問題: 排氣/送風問題排水溝排煙環境保護協調廚房建筑學科如何正確布置廚房

       首先，廚房的空間功能是烹飪，但我們需要在廚房完成烹飪的所有步驟。

       另外，我們需要足夠的空間來完成這些步驟。它要求廚房至少有一塊砧板，兩個熟菜和一些備用材料，這樣，我們可以考慮在工作臺的設計中加入收縮功能，需要使用的時候把它拿出來，使用后立即歸還。接下來，我們來談談“金三角”和“金三角”的布局，也就是說，你的爐子、水池和冰箱應該形成一個三角形。但是三角形里的空間就是你站的地方。事實上，你不需要跑來跑去。你一轉身就可以把材料處理好。這對大型廚房尤其重要。

       更重要的是，隱藏和儲存小物件，不僅需要廚房里有足夠的收集空間，還需要足夠的工作空間。有些人喜歡把面包、小吃、酒、油、糖和鹽放在工作臺上。實際上，工作臺不適合放很多雜物。

       相應的酒店廚房設備工程解決方案: 廚房排風/送風系統存在的問題: 廚房排煙效果主要取決于排風和送風系統的技術是否到位。為了滿足國家環保局規定的油煙凈化排放標準，廚房需要增加油煙凈化設備，因為油煙凈化設備具有嚴重的排氣阻力，對風機有較高的要求。因此，應采用國際上流行的雙離心混合式排氣柜，同時可直接排放油煙。排水溝存在的問題: 應采用明溝墊的方法進行處理。

       油煙環境保護是一個非常重要的問題，建議采用水煙罩和油煙凈化器的組合方法。酒店廚房工程各學科的配合問題: 廚房建筑各方面專業分工的好壞，將直接影響到施工周期、質量、投資預算等。嚴格的系統工程涉及建筑結構、土木工程、給排水、電力、排氣供氣、燃氣、環保處理等相關系統學科。